Experiment your taste

Inizia con noi un viaggio sensoriale tra profumi e sapori.

La cucina Lab esprime curiosità e voglia di sperimentare gusti e sapori sempre nuovi.
Attraverso ingredienti di qualità e freschi, amiamo creare abbinamenti inconsueti e originali, dando vita a piatti unici.

Snack

Ogni giorno puoi scegliere tra bagel, panini, tramezzini, accompagnati da un buon caffè e una fresca spremuta.

Aperitivo

Battuta di Fassona Piemontese

Battuta di Fassona Piemontese , condita con olio, sale e pepe, cialda di Grana Padano, germogli di porro, accompagnata da maionese LAB, gelatina di Chazalettes Rosso Vermouth di Torino e gel al basilico.

Tartare di Tonno

Tartare di Tonno, aromatizzata alla soia e lime con salsa di Mozzarella di Bufala e cocco accompagnato da fiori eduli e triangoli di mais bianco croccante.

Fish & Chips al Mojito

Bocconcini di Merluzzo* avvolti da pastella di farina di frumento, e menta, scorza di lime servito con patatine country e maionese LAB

Pennette al Pomodoro Fresco e Sapori

Pennette, salsa di pomodoro fresco e sapori (Basilico, Timo, Rosmarino, Salvia, Aglio)

Maccheroncini con Pesto di Pistacchio, Tartàre di salmone e Nero di Seppia

Maccheroncini, pesto di Pistacchi, Tartare di Salmone*, e pennellata di Nero di Seppia.

Spaghetti alla Chitarra con Crema ai 3 Pomodori

Spaghetti alla chitarra, Pomodoro a Grappolo, Pomodorini Gialli, Datterini e Ciliegini, Burro e Grana Padano sfumati con Vodka Beluga.

Filetto di Maiale in Salsa Tonnata

Filetto di Maiale cotto in sottovuoto a bassa temperatura, Salsa Tonnata (maionese, tonno acciughe, Capperi) servito con Carote, Sedano e Porro Croccante.

Club Salad

Rustichella di pollo cotto in sottovuoto a bassa temperatura, Bacon, Uova, Avocado, Misticanza, Pomodorini e salsa LAB.