Experiment your taste

Inizia con noi un viaggio sensoriale tra profumi e sapori.

La cucina Lab esprime curiosità e voglia di sperimentare gusti e sapori sempre nuovi.
Attraverso ingredienti di qualità e freschi, amiamo creare abbinamenti inconsueti e originali, dando vita a piatti unici.

Club sandwich

Pane integrale, lattuga, pomodoro, pollo, senape e miele, formaggio

Aperitivo

Battuta Internazionale

Carne piemontese battuta con mozzarella, pomodorini, brandy (giusto il profumo!), cipolla confit, capperi, acciughe e senape.

Ceviche di baccalà italo/cinese

Baccalà marinato con zenzero, maionese al wasabi, cipolla confit, pomodorini e basilico.

Crema vegetariana

Crema di fave e basilico con pomodorini confit, cicoria saltata e polvere d’uovo.

Agnolotti burro e salvia

Pane integrale, lattuga, pomodoro, pollo, senape e miele, formaggio

Giganti Norvegesi

Fagottini al nero di seppia ripieni di salmone con crema di whisky e burro.

Spaghetti alla chitarra quasi Bolognesi

Il nostro ragù segreto reso croccante dalle nocciole piemontesi.

Brasato Cuba Nueva

Noce di vitello con salsa cubana su crema di patate.

BaccaLab

Baccalà a bassa temperatura ai profumi mediterranei.

Insalata Trentina

Misticanza, speck, mele, noci, brie e crema agrotirolese.

Insalata Scozzese

Misticanza, salmone affumicato, bottarga d’uovo, mozzarella ed erba cipollina.